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綜合描述
又稱高溫洋菇、雙環蘑菇。菌傘直徑約3-11公分，幼時半球形，開傘後 平展為凸透鏡形，白色，老化後略為帶黃褐或紅褐色，表面有細鱗片或纖維狀 細毛。菌肉厚實，白色，切傷後很長一段時間都不會變色。菌褶離生，幼時粉 紅色，成熟時黑褐色。菌柄圓柱形，約2-6公分長，直徑1-2.5公分，有時基部尖 細；柄中央或偏上半部有白色菌環，膜質，易碎。孢子橢球形，光滑，孢子印 黑褐色。
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資料提供：陳復琴｜
來源學名：Agaricus campestris｜
上次更新：2014-12-24
分布
常見真菌，廣泛分佈於亞洲、歐洲、北美、澳洲。
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資料提供：陳復琴｜
來源學名：Agaricus campestris｜
上次更新：2014-12-24
棲地
土生於草地、開闊的森林或森林邊緣。有時形成仙女環（fairy ring）。
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資料提供：陳復琴｜
來源學名：Agaricus campestris｜
上次更新：2014-12-24
備註
人工栽培量產的高經濟價值實用菌，幼嫩食用階段無論形態、口感與香 氣與洋菇（A. bisporus）非常相近，高溫洋菇菌絲生長與出菇溫度皆較洋菇高， 較耐熱、耐乾旱、耐潮濕，較強健不易受雜菌污染，菇體結實受傷不易變色， 較耐碰撞等特性，能降低成本增加收益，成為在台灣廣為栽培的洋菇菌種。野 生的也頗常見，可食，但因土生有重金屬含量高的疑慮。
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資料提供：陳復琴｜
來源學名：Agaricus campestris｜
上次更新：2014-12-24