Curcuma alismatifolia Gagnep.

薑荷花係球莖類之球根花卉，全株高 30~50 公分，地下有紡綞形球莖；種球由圓球狀至圓錐狀的球莖 ( 或稱根莖 ) ，及著生於球莖基部的貯藏根 ( 或稱營養球 ) 所組成，一個球莖可著生 1~6 個不等的貯藏根 ( 或稱營養球 ) 所組成，一個球莖可著生 1~6 個不等的貯藏根。葉長橢圓形，中肋紫紅色；球莖上有二排對生的芽，但春季種植後一球莖通常僅萌一個第一代芽；新芽萌芽後，葉片展開 3~5 片時，開始抽出花序，隨後花序發育，花梗抽長並開花；花期約在 6 月初至 10 月中上旬，花期長。穗狀花序，上部苞片闊卵形，粉粉的桃紅色，下部苞片綠色，內含小花唇瓣藍紫色。薑荷花真正的小花著生在花序下半部苞片內，每片苞片著生 4 朵小花。小花為唇狀花冠，具 3 片外花瓣，及 3 片內花瓣；其中一枚內花瓣為紫色唇瓣，而且唇瓣中央漏斗狀的部位為黃色，是目前台灣主要栽培品種的特性。